Анастасия Касаткина окончила Пермский государственный институт искусства и культуры по специальности «Актер драмы» и ГИТИС по специальности «Режиссер музыкального театра».
В разные годы сотрудничала с Красноярским театром оперы и балета и Железногорским театром оперетты, преподавала актерское мастерство в Красноярском институте искусств на кафедре сольного пения.
Северским зрителям Анастасия Касаткина известна по спектаклю «Женитьба Бальзаминова», премьера которого состоялась в театре весной этого года.